Délice américain poêlé
De juteuses galettes de bœuf et d’oignon, liées à la chapelure et à l’œuf, poêlées jusqu’à être bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l’oignon haché et l’œuf avec 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre. Travaillez à la main, juste assez pour bien mélanger.
2. Divisez la préparation en 4 portions et façonnez chacune en galette d’environ 2 cm d’épaisseur, en creusant une petite dépression au centre.
3. Placez les galettes 20 minutes au frais sur une assiette pour qu’elles gardent leur forme.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle brille.
5. Faites cuire les galettes 5 minutes sur la première face sans les bouger, jusqu’à la formation d’une belle croûte brune.
6. Retournez-les et poursuivez 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le cœur atteigne 71 °C et que le jus soit clair. Laissez reposer 3 minutes et servez chaud.
450 g de bœuf haché
60 g de chapelure
40 g d’oignon haché
1 œuf
2 c. à s. d’huile
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
