DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les fettuccine 10 à 11 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2. Coupez la dinde en dés de 2 cm et enrobez-les de paprika, de la moitié de l’origan, de sel et de poivre.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire la dinde 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur. Retirez-la dans une assiette.

4. Baissez à feu moyen, ajoutez le reste de l’huile et faites revenir l’oignon rouge coupé en dés 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

5. Saupoudrez de farine et remuez 1 minute, puis versez le lait peu à peu en fouettant. Laissez frémir 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement.

6. Baissez à feu doux et incorporez le cheddar râpé poignée par poignée jusqu’à ce qu’il soit fondu et la sauce lisse, puis ajoutez le reste de l’origan.

7. Remettez la dinde dans la sauteuse, ajoutez les fettuccine et mélangez 1 à 2 minutes jusqu’à ce que tout soit enrobé et chaud.

8. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et servez aussitôt.