Aubergines au four au thon, tomates et feta
Des rondelles d’aubergine rôties et dorées, garnies de tomates fraîches à l’ail et au basilic, de thon émietté et de feta salée. Un plat méditerranéen léger, délicieux même tiède.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
2. Coupez les aubergines en rondelles de 1,5 cm, placez-les dans une passoire, salez et laissez dégorger 15 minutes.
3. Rincez les rondelles, épongez-les avec du papier absorbant, disposez-les sur les plaques et badigeonnez les deux faces d’huile d’olive. Poivrez.
4. Faites cuire 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
5. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés, hachez finement l’ail et ciselez le basilic. Mélangez le tout dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
6. Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette.
7. Répartissez le mélange de tomates sur les rondelles d’aubergine, ajoutez le thon et émiettez la feta par-dessus.
8. Enfournez 5 à 7 minutes de plus, jusqu’à ce que le thon soit chaud et la feta tendre et légèrement dorée. Servez tiède ou à température ambiante.
2 grosses aubergines
3 c. à s. d’huile d’olive
400 g de tomates mûres
3 gousses d’ail
1 poignée de feuilles de basilic frais
2 boîtes de thon à l’huile d’olive (environ 150 g chacune)
150 g de feta
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
