Steaks de filet de bœuf aux carottes
Des steaks de filet de bœuf saisis à la poêle et frottés d’assaisonnement adobo, servis avec des carottes glacées au beurre. Un dîner rapide et élégant pour deux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Sortez les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson et séchez-les.
2. Frottez les steaks des deux côtés avec l’assaisonnement adobo et un peu de poivre.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles d’environ 5 mm.
4. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les carottes avec 50 ml d’eau et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire 8 minutes.
5. Retirez le couvercle et poursuivez 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que les carottes soient glacées et tendres. Réservez-les au chaud sur une assiette.
6. Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle à feu moyen-vif. Saisissez les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point (54 °C à cœur), plus longtemps pour une cuisson plus avancée.
7. Laissez reposer les steaks 5 minutes sous une feuille d’aluminium et servez avec les carottes.
2 steaks de filet de bœuf (environ 150 g chacun)
1 c. à s. d’assaisonnement adobo
300 g de mini-carottes
2 c. à s. de beurre
50 ml d’eau
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
