Riz crémeux aux steaks cubes
Des steaks cubes dorés, mijotés sur un lit de riz arborio cuit dans le lait avec de l’oignon jusqu’à devenir moelleux et crémeux. Un plat réconfortant préparé dans une seule poêle.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez les steaks cubes et assaisonnez-les des deux côtés de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif et faites dorer les steaks 2 minutes de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.
3. Baissez à feu moyen, ajoutez l’oignon dans la même poêle et faites-le cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, en décollant les sucs.
4. Ajoutez le riz arborio et remuez 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit enrobé d’huile.
5. Versez le lait et l’eau, ajoutez une pincée de sel et portez à frémissement. Couvrez et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps pour que le riz n’attache pas.
6. Remettez les steaks avec leur jus dans le riz, couvrez et poursuivez 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux et que les steaks soient cuits à cœur.
7. Laissez reposer la poêle hors du feu 5 minutes, poivrez à votre goût et servez.
4 steaks cubes (environ 120 g chacun)
2 c. à s. d’huile végétale
1 oignon coupé en dés
220 g de riz arborio
500 ml de lait demi-écrémé à 1 %
250 ml d’eau
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
