Sauté de crevettes épicé
Des crevettes sautées au wok avec poivron, brocoli et pois gourmands dans une sauce soja, ail et piment, servies sur du riz vapeur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire à feu minimum 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 10 minutes.
2. Fouettez la sauce soja, la sauce pimentée, la fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d’eau froide dans un petit bol.
3. Séparez le brocoli en petits bouquets, coupez le poivron en lanières et équeutez les pois gourmands. Hachez finement l’ail et le gingembre.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un grand wok à feu vif. Faites sauter les crevettes 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et tout juste cuites, puis réservez sur une assiette.
5. Faites chauffer le reste d’huile, ajoutez l’ail et le gingembre et faites sauter 20 secondes, puis ajoutez le brocoli et faites sauter 3 minutes.
6. Ajoutez le poivron et les pois gourmands et faites sauter encore 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
7. Remettez les crevettes dans le wok, remuez à nouveau la sauce et versez-la. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le tout.
8. Servez sur le riz bien égrené.
450 g de crevettes décortiquées
300 g de légumes variés (brocoli, poivron rouge, pois gourmands)
2 c. à s. d’huile végétale
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce pimentée, par exemple du sriracha
1 c. à c. de fécule de maïs
45 ml d’eau froide pour la sauce
200 g de riz jasmin
300 ml d’eau pour le riz
30
35
35
45
40
60
