Riz sauté au poulet
Du riz sauté avec des dés de poulet, des œufs brouillés, de l’ail et des oignons verts, assaisonné de sauce soja et relevé de beurre.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Portez-le à ébullition avec l’eau et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 minutes, puis étalez-le sur une plaque et laissez refroidir au moins 20 minutes.
2. Coupez le poulet en cubes de 1,5 cm et assaisonnez de sel et de poivre. Hachez l’ail et émincez les oignons verts.
3. Faites fondre la moitié du beurre dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif et faites cuire le poulet 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Réservez dans une assiette.
4. Battez les œufs, versez-les dans la poêle vide et remuez 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient juste pris, puis émiettez-les et ajoutez-les au poulet.
5. Faites fondre le reste du beurre, ajoutez l’ail et les parties blanches des oignons verts et remuez 30 secondes.
6. Ajoutez le riz refroidi et faites-le sauter 4 minutes à feu vif en l’écrasant et en le remuant, jusqu’à ce que les grains soient chauds et détachés.
7. Remettez le poulet et l’œuf dans la poêle, versez la sauce soja et mélangez 1 minute.
8. Parsemez du vert des oignons et servez chaud.
250 g de riz blanc long grain
500 ml d’eau
400 g de poulet désossé (blanc ou cuisse)
3 gros œufs
40 g de beurre
2 gousses d’ail
3 oignons verts
3 c. à s. de sauce soja
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
