Poulet, légumes et quinoa en one-pot
Des cuisses de poulet saisies et mijotées dans la tomate avec du quinoa, des lentilles, des haricots noirs et des légumes, le tout dans une seule marmite et fini au parmesan râpé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez les cuisses de poulet et assaisonnez-les des deux côtés de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite profonde à feu moyen-vif et saisissez les cuisses 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même marmite, faites revenir les courgettes, les carottes et les haricots verts 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
4. Ajoutez les lentilles, les tomates en conserve, la sauce tomate et l'eau, mélangez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
5. Rincez le quinoa sous l'eau courante, puis incorporez-le dans la marmite avec les haricots noirs égouttés.
6. Posez les cuisses saisies par-dessus, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que le quinoa et les lentilles soient tendres et que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
7. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes à couvert et servez chaud, parsemé de parmesan râpé.
600 g de cuisses de poulet désossées sans peau
sel
poivre
1 c. à s. d'huile végétale
200 g de courgette en dés
200 g de mini-carottes en rondelles
150 g de haricots verts coupés en tronçons de 3 cm
100 g de lentilles brunes sèches
400 g de tomates concassées en conserve
200 ml de sauce tomate
500 ml d'eau
120 g de quinoa
240 g de haricots noirs en conserve, égouttés
30 g de parmesan fraîchement râpé
30
35
35
45
40
60
