Gratin d’aubergines et de poivrons doux
Des couches d’aubergines rôties, de poivrons doux et de sauce tomate à l’ail, recouvertes de mozzarella fondante. À servir dans le plat avec du pain croustillant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et badigeonnez une plaque avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm, badigeonnez les deux faces avec 1 cuillère à soupe d’huile, salez et faites rôtir 20 minutes en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
3. Coupez les poivrons en fines lanières. Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle et faites revenir les poivrons et l’ail émincé 6 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez les tomates en dés, le sel et le poivre et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis déchirez-y la moitié du basilic.
5. Étalez un quart de la sauce dans un plat de 25 x 20 cm. Déposez la moitié des aubergines, puis de la sauce, puis la moitié de la mozzarella fraîche déchirée. Recommencez avec le reste des aubergines, de la sauce et de la mozzarella fraîche.
6. Parsemez de mozzarella râpée, couvrez de papier aluminium et enfournez 20 minutes.
7. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit tacheté d’or. Laissez reposer 10 minutes et parsemez du reste de basilic.
2 aubergines (env. 600 g)
2 poivrons doux rouges
1 boîte de tomates en dés (400 g)
3 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
250 g de mozzarella fraîche
150 g de mozzarella râpée
feuilles de basilic frais
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
