Poulet au lait de coco
Des blancs de poulet dorés, mijotés dans une sauce au lait de coco doucement parfumée à l’ail et au gingembre. Tendres, crémeux et délicieux avec du riz.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez les blancs de poulet et salez et poivrez les deux faces.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez sur une assiette.
3. Baissez à feu moyen, ajoutez l’ail et le gingembre dans la poêle et remuez 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils embaument.
4. Versez le lait de coco en décollant les sucs du fond, et portez à ébullition.
5. Remettez le poulet et son jus dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
6. Goûtez la sauce, rectifiez le sel et le poivre, et servez parsemé de coriandre.
600 g de blanc de poulet (env. 4)
400 ml de lait de coco
1 c. à s. d’huile végétale
2 gousses d’ail haché
2 cm de gingembre frais râpé
feuilles de coriandre fraîche
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
