Bœuf et crevettes poêlés
De fines tranches de rond de gîte et des crevettes juteuses, saisies rapidement et nappées d’une sauce blanche à l’ail. Une assiette généreuse à servir avec du pain ou des légumes verts.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le bœuf en lanières d’environ 3 mm d’épaisseur, dans le sens contraire des fibres, puis salez et poivrez. Décortiquez les crevettes, retirez le boyau, séchez-les et assaisonnez-les.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez le bœuf en deux fois, 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré, et réservez sur une assiette.
3. Dans la même poêle, faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et recourbées. Ajoutez-les au bœuf.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’ail et laissez cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il embaume.
5. Ajoutez la farine et laissez cuire 1 minute pour obtenir un roux.
6. Versez le lait petit à petit en fouettant sans cesse et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe une cuillère.
7. Incorporez le bœuf, les crevettes et leur jus à la sauce, réchauffez 1 minute et rectifiez le sel et le poivre. Servez aussitôt.
400 g de rond de gîte de bœuf
300 g de crevettes crues décortiquées
2 c. à s. d’huile végétale
30 g de beurre
3 gousses d’ail haché
30 g de farine
300 ml de lait
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
