Pâtes Alfredo crémeuses au poulet
Des fettuccine dans une sauce Alfredo soyeuse à l’ail et au parmesan, avec du poulet assaisonné à l’adobo, du brocoli, du chou-fleur et de la courgette. Servies avec des quartiers de citron et de l’avocat en tranches.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en lanières de 2 cm, mélangez-le avec l’assaisonnement adobo et laissez reposer 10 minutes.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les fettuccine selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente, prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Réservez sur une assiette.
4. Dans la même poêle, faites cuire le brocoli, le chou-fleur et la courgette avec un filet d’eau 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Ajoutez-les à l’assiette.
5. Faites fondre le beurre à feu moyen-doux, ajoutez l’ail et laissez cuire 30 secondes. Versez la crème et laissez mijoter 3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
6. Incorporez le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu et la sauce lisse. Ajoutez les pâtes égouttées, mélangez et détendez avec de l’eau de cuisson si nécessaire.
7. Incorporez le poulet et les légumes et réchauffez 1 minute. Poivrez.
8. Servez garni de tranches d’avocat, avec des quartiers de citron à presser.
500 g de blanc de poulet sans os
2 c. à c. d’assaisonnement adobo
320 g de fettuccine sèches
eau salée pour cuire les pâtes
1 c. à s. d’huile d’olive
200 g de fleurettes de brocoli
150 g de fleurettes de chou-fleur
1 courgette en demi-rondelles
40 g de beurre
3 gousses d’ail haché
250 ml de crème épaisse
80 g de parmesan fraîchement râpé
1 citron coupé en quartiers
1 avocat mûr en tranches
poivre noir
30
35
35
45
40
60
