Gratin de poulet et riz crémeux
Des blancs de poulet dorés au beurre sur du riz avec des rondelles de piment banane, gratinés dans une sauce crémeuse au citron et au parmesan. Un plat réconfortant tout-en-un.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante 170 °C) et beurrez un plat de 23 x 33 cm.
2. Rincez le riz, portez-le à ébullition avec l’eau et une pincée de sel dans une casserole couverte, puis laissez cuire 10 minutes à feu doux. Il doit rester légèrement ferme.
3. Fouettez la crème de poulet en conserve, le bouillon de poulet, le jus de citron et le parmesan dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les blancs de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils n’ont pas besoin d’être cuits à cœur.
5. Coupez les piments bananes en fines rondelles.
6. Étalez le riz mi-cuit dans le plat, posez le poulet dessus et parsemez de rondelles de piment.
7. Versez l’appareil crémeux sur le tout, de façon à bien recouvrir le riz.
8. Couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez 25 minutes.
9. Retirez le papier aluminium et poursuivez 10 minutes, jusqu’à ce que ça bouillonne, que le dessus soit doré et que le poulet atteigne 74 °C à cœur. Laissez reposer 5 minutes et servez chaud.
600 g de blancs de poulet sans os (env. 4)
200 g de riz blanc long
400 ml d’eau
150 g de piments bananes
295 g de crème de poulet condensée (1 boîte)
250 ml de bouillon de poulet
2 c. à s. de jus de citron
30 g de beurre
50 g de parmesan râpé
sel
30
35
35
45
40
60
