Riz frit au poulet et au bacon
Un riz frit façon « de la veille » avec des dés de poulet, du bacon croustillant, de l’oignon rouge et beaucoup d’ail, le tout cuit dans la graisse du bacon. Un plat rapide à la poêle pour la semaine.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, portez-le à ébullition avec l’eau et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire 12 minutes à feu doux. Étalez-le sur un plateau et laissez refroidir au moins 20 minutes pour qu’il sèche.
2. Coupez le bacon en morceaux de 1 cm. Faites-le cuire dans une grande poêle ou un wok à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le à l’écumoire en laissant environ 2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
3. Coupez le poulet en dés de 1,5 cm, salez et poivrez. Faites-le cuire dans la graisse du bacon à feu moyen-vif 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Mettez-le dans l’assiette avec le bacon.
4. Ajoutez l’oignon rouge en dés et faites cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, en ajoutant l’huile si la poêle semble sèche.
5. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il embaume.
6. Ajoutez le riz refroidi, défaites les grumeaux et faites sauter 4 à 5 minutes en l’appuyant dans la poêle pour qu’il croustille légèrement.
7. Remettez le poulet et le bacon dans la poêle et mélangez 2 minutes, jusqu’à ce que tout soit chaud.
8. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre et servez directement dans la poêle.
300 g de riz blanc long
600 ml d’eau
150 g de bacon
350 g de blanc de poulet sans os
1 oignon rouge en dés
3 gousses d’ail haché
1 c. à s. d’huile végétale si besoin
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
