Poulet aigre-doux à l’ananas
Des morceaux de poulet croustillants sautés avec poivron, carotte et ananas dans une sauce brillante au ketchup, sucre brun et vinaigre de cidre. Servis sur du riz basmati.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau pour le riz, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu très doux. Laissez reposer 10 minutes sans découvrir.
2. Coupez le poulet en morceaux de 3 cm et enrobez-les de 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et de 3 cuillères à soupe de fécule.
3. Pour la sauce, mélangez le ketchup, le concentré de tomate, le sucre brun, le vinaigre de cidre, le reste de sauce soja, le reste de fécule et l’eau pour la sauce jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites frire le poulet en 2 fois, 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
5. Essuyez la poêle, faites chauffer l’huile d’arachide et faites sauter l’oignon, le poivron et les carottes 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
6. Ajoutez l’ananas et faites sauter 1 minute.
7. Remuez de nouveau la sauce, versez-la dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante.
8. Remettez le poulet dans la poêle, mélangez 1 minute pour l’enrober et servez sur le riz.
500 g de blanc de poulet désossé
4 c. à s. de fécule de maïs
3 c. à s. de sauce soja foncée
4 c. à s. de ketchup
1 c. à s. de concentré de tomate
3 c. à s. de sucre brun foncé
4 c. à s. de vinaigre de cidre
120 ml d’eau pour la sauce
1 poivron
150 g de carottes râpées
200 g d’ananas en dés
1 oignon frais émincé
4 c. à s. d’huile de tournesol
1 c. à s. d’huile d’arachide
280 g de riz basmati
500 ml d’eau pour le riz
30
35
35
45
40
60
