Steaks de thon poêlés avec tomates italiennes et linguine
Des steaks de thon saisis au beurre avec une croûte dorée, sur des linguine nappées d’une sauce tomate à l’ail, avec de la roquette poivrée et du poivron doux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Séchez le thon et assaisonnez les deux faces de sel et de poivre.
2. Hachez finement l’ail, coupez le poivron en fines lanières et les tomates en rondelles ou en quartiers.
3. Faites cuire les linguine dans l’eau bouillante 9 à 11 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une petite tasse d’eau de cuisson, puis égouttez.
4. Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le thon 3 à 4 minutes de chaque côté pour une croûte dorée et un cœur rosé. Déposez sur une assiette.
5. Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen et faites revenir l’ail 30 secondes jusqu’à ce qu’il embaume.
6. Ajoutez les tomates et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et forment une sauce légère. Salez et poivrez.
7. Ajoutez les linguine égouttées à la sauce tomate avec un peu d’eau de cuisson et mélangez bien.
8. Incorporez la roquette et les lanières de poivron pendant 1 minute, juste le temps que la roquette commence à flétrir.
9. Tranchez le thon et déposez-le sur les linguine, puis servez aussitôt.
4 steaks de thon (environ 180 g chacun)
500 g de tomates italiennes allongées mûres
3 gousses d’ail
350 g de linguine
50 g de beurre
80 g de roquette
1 poivron rouge
eau pour la cuisson
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
