Gratin végétarien aux haricots et légumes
Des haricots blancs, du chou-fleur, du poivron rouge et des courgettes cuits au four dans une sauce tomate aux herbes, avec un dessus légèrement croustillant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (chaleur haute et basse).
2. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, les poivrons rouges en morceaux de 2 cm et les courgettes en demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur. Égouttez et rincez les haricots.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen.
4. Faites revenir le chou-fleur, les poivrons et les courgettes environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
5. Ajoutez les tomates en conserve, les haricots et l’origan, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
6. Transvasez dans un plat à gratin (ou laissez dans la poêle allant au four), couvrez de papier aluminium et faites cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour que le dessus devienne légèrement croustillant.
8. Laissez reposer 5 minutes et servez chaud.
480 g de haricots blancs cuits (2 boîtes, égouttés)
1 boîte de tomates concassées en conserve (400 g)
300 g de chou-fleur
2 poivrons rouges
1 courgette
3 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à c. d’origan séché
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
