Curry de crevettes et nori au riz basmati
Crevettes et tomates cerises mijotées dans une sauce crémeuse au curry et au lait de coco, relevées de lamelles de nori. Servi sur du riz basmati moelleux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Portez l’eau salée à ébullition, ajoutez le riz, couvrez, laissez cuire 12 minutes à feu doux puis reposer 5 minutes hors du feu.
2. Pendant ce temps, hachez l’oignon et l’ail, coupez les tomates en deux et le nori en fines lanières aux ciseaux.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l’oignon 4 minutes, puis ajoutez l’ail 30 secondes.
4. Ajoutez la poudre de curry et faites-la torréfier 1 minute jusqu’à ce qu’elle embaume.
5. Ajoutez les tomates et faites cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’elles s’affaissent, puis versez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
6. Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et recroquevillées.
7. Incorporez le nori 1 minute pour qu’il ramollisse dans la sauce, puis goûtez et salez.
8. Égrenez le riz à la fourchette et servez le curry dessus.
400 g de crevettes décortiquées
2 feuilles de nori
300 g de riz basmati
250 g de tomates cerises
2 c. à s. de poudre de curry
400 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c. à s. d’huile d’olive
600 ml d’eau
sel
30
35
35
45
40
60
