Poulet crémeux aux épinards et tomates séchées
Des escalopes de poulet dorées à la poêle dans une sauce crémeuse à l’oignon, à l’ail, aux tomates séchées et aux épinards fondants. Un dîner digne d’un restaurant en 40 minutes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez chaque blanc de poulet en deux escalopes fines dans l’épaisseur, salez, poivrez et farinez. Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe de crème froide dans un petit bol.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Réservez sur une assiette.
3. Dans la même poêle, faites cuire l’oignon en dés 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail haché 30 secondes.
4. Ajoutez les tomates séchées hachées 1 minute, puis versez le reste de crème et laissez mijoter 3 minutes.
5. Incorporez le mélange de fécule et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Ajoutez les épinards par poignées et remuez 2 minutes jusqu’à ce qu’ils fondent.
7. Remettez le poulet dans la poêle, nappez de sauce et réchauffez 2 minutes. Goûtez et rectifiez le sel.
600 g de blancs de poulet sans peau
250 ml de crème entière
150 g de feuilles d’épinards
60 g de tomates séchées
1 oignon en dés
2 gousses d’ail
1 c. à s. de fécule de maïs
2 c. à s. de farine de blé
2 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
