Ragoût de bœuf aux tomates
Des morceaux de bœuf mijotés lentement dans des tomates concassées avec de l'oignon et du poivron, terminés avec des pommes de terre grenailles fondantes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez le bœuf et enrobez-le de farine, d'ail en poudre, de 1 cuillère à café de sel et de poivre. Épluchez et hachez l'oignon, coupez le poivron en dés et coupez en deux les grosses pommes de terre.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf en deux fois, 5 minutes chacune, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré de tous les côtés, puis réservez-le dans une assiette.
3. Mettez l'oignon et le poivron dans la même cocotte et faites-les cuire 5 minutes en grattant les sucs du fond, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf, puis mélangez bien.
5. Remettez le bœuf dans la cocotte et portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement 1 heure.
6. Ajoutez les pommes de terre, couvrez de nouveau et laissez mijoter encore 30 minutes, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que la sauce ait épaissi.
7. Rectifiez le sel et le poivre et servez chaud.
700 g de bœuf à braiser, en cubes de 3 cm
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 gros oignon
1 poivron rouge
500 g de pommes de terre grenailles
500 ml de bouillon de bœuf
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de farine de blé
1 c. à c. d'ail en poudre
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
