Saumon au yaourt citronné avec orzo et brocoli
Des filets de saumon marinés au yaourt citronné et cuits au four juste à point, servis sur de l'orzo moelleux avec du brocoli croquant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le zeste de citron, 3 cuillères à soupe de jus de citron, l'ail haché, 1 cuillère à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre.
2. Enrobez les filets de saumon du mélange au yaourt et laissez mariner 20 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200 °C.
3. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Posez les filets dessus, côté peau dessous, et nappez-les d'un peu de marinade. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon s'effeuille facilement.
4. Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire l'orzo 8 à 9 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole d'orzo pour les 3 dernières minutes, jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et croquantes.
6. Égouttez bien le tout, remettez dans la casserole et mélangez avec le reste d'huile, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, un filet de jus de citron.
7. Répartissez l'orzo et le brocoli dans les assiettes, posez le saumon dessus et servez chaud.
4 filets de saumon avec la peau (environ 150 g chacun)
150 g de yaourt nature
1 citron, zeste et jus
1 gousse d'ail, haché
2 c. à s. d'huile d'olive
250 g d'orzo
300 g de fleurettes de brocoli
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
