Sauté de légumes au whisky
Échalotes, pomme et concombre sautés à la poêle, déglacés au whisky et terminés avec un trait de lait pour une sauce légère et soyeuse.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les échalotes et coupez-les en fins quartiers. Coupez la pomme en dés de 1 cm et le concombre en demi-rondelles de 1 cm.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
3. Ajoutez les échalotes et faites-les sauter 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent sur les bords.
4. Ajoutez la pomme et le concombre avec une pincée de sel et faites sauter 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais encore croquants.
5. Versez le whisky en vous tenant à distance de la poêle et laissez bouillonner 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'odeur forte d'alcool disparaisse et que le liquide soit presque évaporé.
6. Baissez le feu, versez le lait et ajoutez les feuilles de thym, puis laissez mijoter 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe légèrement les légumes.
7. Rectifiez le sel et le poivre et servez chaud.
3 échalotes
1 pomme ferme
1 concombre
1 c. à s. d'huile végétale
60 ml de whisky
60 ml de lait
4 brins de thym frais, feuilles effeuillées
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
