Penne crémeux au parmesan et aux tomates cerises
Des penne mêlés à des tomates cerises fondantes au beurre, à l'ail, à un trait de crème et à beaucoup de parmesan fraîchement râpé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les penne 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis prélevez 100 ml d'eau de cuisson et égouttez.
2. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux, hachez l'ail et râpez finement le parmesan.
3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le cuire 30 secondes sans le colorer.
4. Ajoutez les tomates et faites-les cuire 4 à 5 minutes en en écrasant quelques-unes à la cuillère, jusqu'à ce qu'elles éclatent et rendent leur jus.
5. Versez la crème et laissez frémir doucement 2 minutes.
6. Ajoutez les penne et la moitié de l'eau de cuisson réservée et mélangez 1 minute à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes.
7. Retirez du feu, incorporez 60 g de parmesan jusqu'à ce qu'il fonde, en ajoutant de l'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Salez et poivrez.
8. Servez chaud, parsemé du reste de parmesan.
350 g de penne
300 g de tomates cerises
80 g de parmesan frais, finement râpé
40 g de beurre
150 ml de crème épaisse
2 gousses d'ail
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
