Penne à la tomate épicée
Des penne dans une sauce tomate rustique à base de tomates fraîches, de tomates allongées et de tomates en conserve, relevée de poivron et de piments verts.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les penne 10 à 11 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Coupez le poivron et les piments verts en deux et épépinez-les, puis coupez le poivron en dés et les piments en fines rondelles. Épépinez et hachez grossièrement les tomates allongées et les tomates fraîches.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites revenir le poivron et les piments 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
4. Ajoutez les tomates allongées, les tomates fraîches et le concentré de tomate, puis laissez cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire.
5. Versez les tomates concassées en conserve, salez, poivrez et laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que l’huile remonte à la surface.
6. Ajoutez les penne dans la sauteuse et mélangez 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce que toutes les pâtes soient enrobées. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
7. Servez bien chaud, directement depuis la sauteuse.
320 g de penne
3 c. à s. d’huile d’olive
1 poivron
2 piments verts
300 g de tomates allongées
300 g de tomates fraîches
2 c. à s. de concentré de tomate
1 boîte de tomates concassées (400 g)
sel
poivre
eau
30
35
35
45
40
60
