Poulet Alfredo keto
Des lanières de poulet dorées dans une sauce riche au parmesan et au fromage frais, servies sur des spaghettis de courgette à la place des pâtes pour un dîner pauvre en glucides.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez les blancs de poulet et coupez-les en lanières d’environ 2 cm de large. Salez, poivrez et assaisonnez avec la moitié des herbes italiennes.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur (74 °C). Réservez dans une assiette.
3. Baissez à feu moyen, ajoutez l’ail haché dans la même poêle et faites-le revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Versez la crème liquide, ajoutez le fromage frais et fouettez 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu et la sauce lisse.
5. Incorporez le parmesan et le reste des herbes, puis laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère. Rectifiez l’assaisonnement.
6. Taillez les courgettes en spaghettis à l’aide d’un spiraliseur ou en fins tagliatelles. Ajoutez-les à la sauce avec le poulet et mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres sans rendre d’eau.
7. Servez aussitôt avec un peu de poivre en plus.
600 g de blanc de poulet
2 c. à s. d’huile d’olive
3 gousses d’ail, haché
250 ml de crème liquide entière
100 g de fromage frais à tartiner
60 g de parmesan râpé
1 c. à c. d’herbes italiennes séchées
600 g de courgettes, en spaghettis
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
