Poulet au four avec riz complet et oignons
Des cuisses de poulet dorées reposent sur un riz complet à la saveur de noisette et des oignons fondants, cuits ensemble au four et imprégnés de tout le jus.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire et égouttez-le. Coupez les oignons en dés et assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse allant au four à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 4 minutes de chaque côté. Réservez dans une assiette.
3. Baissez à feu moyen, ajoutez les oignons avec une pincée de sel et faites-les cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
4. Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 minute pour l’enrober d’huile.
5. Versez l’eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition en décollant les sucs du fond.
6. Versez le riz dans un plat de 23 x 33 cm (si votre sauteuse ne va pas au four), déposez le poulet dessus et couvrez hermétiquement de papier aluminium.
7. Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre, que le liquide soit absorbé et que le poulet atteigne 74 °C.
8. Laissez reposer 5 minutes sous le papier aluminium, égrainez le riz à la fourchette et servez.
600 g de cuisses de poulet désossées sans peau
200 g de riz complet
300 g d’oignons, en dés
2 c. à s. d’huile d’olive
550 ml d’eau
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
