Pâtes aux crevettes, citron et ail
Des crevettes juteuses saisies avec beaucoup d’ail et mêlées aux pâtes dans une sauce fraîche au jus et au zeste de citron et à l’huile d’olive. Relevées de persil et d’un soupçon de piment.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Prélevez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Épluchez et hachez finement l’ail. Prélevez le zeste des deux citrons, puis pressez-les pour obtenir environ 80 ml de jus.
3. Séchez les crevettes et assaisonnez-les de sel et de poivre.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites saisir les crevettes en une seule couche 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et juste cuites ; réservez-les dans une assiette.
5. Baissez à feu moyen, ajoutez l’ail et les flocons de piment et faites cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que cela embaume sans colorer.
6. Versez le jus de citron, la moitié du zeste et l’eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
7. Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de sauce.
8. Hachez le persil, puis servez les pâtes parsemées de persil et du reste de zeste de citron.
225 g de pâtes
450 g de crevettes décortiquées et déveinées
3 gousses d’ail
2 citrons, zeste et jus
2 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre
½ c. à c. de flocons de piment
1 poignée de persil frais
30
35
35
45
40
60
