Bol de riz au chorizo et au bœuf haché
Du riz long grain moelleux garni de chorizo et de bœuf haché dorés dans une sauce crémeuse à l’ail, liée avec la graisse rouge de paprika du chorizo.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux. Laissez reposer à couvert 5 minutes.
2. Retirez la peau du chorizo et émiettez-le dans une grande poêle froide. Placez sur feu moyen-vif et faites cuire 4 minutes, jusqu’à ce que la graisse fonde.
3. Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le et faites-le cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré, en ajoutant l’ail haché pour la dernière minute.
4. Saupoudrez la viande de farine et remuez 1 minute pour qu’elle absorbe la graisse.
5. Versez progressivement le lait et la crème en remuant sans cesse, et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe bien la viande.
6. Poivrez et ne salez qu’en cas de besoin, le chorizo étant déjà salé.
7. Égrainez le riz à la fourchette, répartissez-le dans des bols et versez dessus le mélange crémeux de chorizo et de bœuf.
250 g de riz long grain
500 ml d’eau
200 g de chorizo frais
300 g de bœuf haché
3 gousses d’ail
2 c. à s. de farine de blé
250 ml de lait entier
150 ml de crème liquide entière
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
