Pâtes au poulet parmesan
Coudes et tendres lanières de poulet dans une sauce crémeuse à l’ail, avec de la crème aigre et beaucoup de parmesan fondu.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les coudes 8 à 10 minutes, al dente. Égouttez et réservez.
2. Coupez le blanc de poulet en lanières de 2 cm de large et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une grande sauteuse profonde à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 5 à 6 minutes jusqu’à cuisson complète, puis retirez-le sur une assiette.
4. Ajoutez le reste du beurre dans la sauteuse et faites suer l’oignon haché 4 minutes. Ajoutez l’ail et cuisez 1 minute.
5. Versez le bouillon de poulet et la sauce Alfredo en décollant les sucs. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-doux jusqu’à un léger épaississement.
6. Baissez le feu, incorporez la crème aigre et 60 g de parmesan jusqu’à ce qu’ils soient fondus et la sauce lisse. Ne laissez plus bouillir.
7. Remettez le poulet dans la sauce, ajoutez les coudes et mélangez 2 minutes jusqu’à ce que tout soit enrobé et chaud.
8. Servez aussitôt, parsemé du reste de parmesan et d’un peu de poivre noir.
500 g de blanc de poulet
300 g de coudes (macaroni)
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
30 g de beurre
1 oignon jaune, haché
3 gousses d’ail, haché
250 ml de bouillon de poulet
250 g de sauce Alfredo
120 g de crème aigre
80 g de parmesan, fraîchement râpé
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
