Œufs brouillés aux légumes
Des œufs brouillés moelleux mêlés à du poivron, de l’oignon et de la tomate sautés, pour un petit-déjeuner coloré ou un dîner léger.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poivron et l’oignon en dés de 1 cm et hachez les tomates.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir le poivron et l’oignon 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les tomates et laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus.
4. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre et battez jusqu’à obtenir un mélange bien jaune et homogène.
5. Versez les œufs sur les légumes et baissez le feu au minimum.
6. Remuez doucement à la spatule en ramenant l’œuf pris des bords vers le centre, 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste pris mais encore brillant.
7. Servez aussitôt, bien chaud.
4 œufs
1 poivron rouge
1 petit oignon
2 tomates
1 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
