Pâtes aux crevettes, coco et balsamique
Fettuccine et crevettes saisies dans une sauce soyeuse au lait de coco et au vinaigre balsamique réduit, à la fois douce, acidulée et parfumée à l’ail.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les fettuccine 9 à 10 minutes, al dente. Égouttez et réservez.
2. Séchez les crevettes décortiquées et assaisonnez-les de sel et de poivre. Hachez l’ail.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les crevettes 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Réservez sur une assiette.
4. Baissez à feu moyen, ajoutez le reste de l’huile de coco et l’ail et faites revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’ils embaument.
5. Versez le vinaigre balsamique et laissez bouillonner 1 minute, puis ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
6. Remettez les crevettes dans la poêle et réchauffez-les 1 minute.
7. Ajoutez les fettuccine et mélangez 1 minute pour les enrober de sauce. Servez aussitôt.
350 g de fettuccine sèches (sans œuf)
400 g de crevettes crues décortiquées
400 ml de lait de coco entier
3 c. à s. de vinaigre balsamique
2 c. à s. d’huile de coco
3 gousses d’ail
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
