Saumon glacé au miel et à l’ail
Pavés de saumon cuits au four, badigeonnés d’un glaçage collant au miel, à la sauce soja, à l’ail, au gingembre et au citron.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de papier aluminium ou de papier cuisson.
2. Hachez l’ail et râpez finement le gingembre.
3. Dans un petit bol, fouettez le miel, la sauce soja, l’ail, le gingembre et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4. Séchez les pavés de saumon et posez-les côté peau dessous sur la plaque. Badigeonnez-les généreusement de la moitié du glaçage.
5. Enfournez 10 minutes, badigeonnez avec le reste du glaçage et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et s’effeuille facilement à la fourchette (environ 55 °C à cœur pour une cuisson mi-cuite).
6. Laissez reposer 2 minutes et servez chaud en nappant du glaçage resté sur la plaque.
2 pavés de saumon avec peau (environ 150 g chacun)
2 c. à s. de miel
2 c. à s. de sauce soja
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
1 c. à s. de jus de citron
30
35
35
45
40
60
