Sandwich au porc effiloché BBQ
De l’épaule de porc frottée d’épices et cuite lentement jusqu’à s’effilocher, mêlée à une sauce BBQ relevée et garnie dans des pains toastés avec de la salade de chou et des cornichons.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez l’épaule de porc et frottez-la de toutes parts avec le mélange d’épices BBQ en l’appuyant dans la viande. Couvrez et réfrigérez au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
2. Mettez le porc dans une mijoteuse et versez l’eau autour, pas dessus. Couvrez et laissez cuire à feu doux 8 heures, jusqu’à ce que la viande se détache facilement à la fourchette.
3. Déposez le porc sur une planche et laissez-le reposer 15 minutes. Dégraissez le jus de cuisson et gardez-en environ 100 ml.
4. Effilochez la viande avec deux fourchettes en retirant les gros morceaux de gras et les os éventuels.
5. Mélangez le porc effiloché avec la sauce BBQ et assez de jus de cuisson réservé pour qu’il reste moelleux. Réchauffez-le dans une casserole à feu doux 5 minutes.
6. Coupez les pains en deux et faites-les toaster côté coupé contre une poêle sèche ou sous le gril 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Garnissez les bases des pains de porc effiloché, ajoutez la salade de chou et les cornichons et refermez les sandwichs.
1½ kg d’épaule de porc désossée
4 c. à s. de mélange d’épices BBQ
120 ml d’eau
250 ml de sauce BBQ
6 pains à burger
300 g de salade de chou
100 g de cornichons
30
35
35
45
40
60
