Sauté de chou-fleur
Des bouquets de chou-fleur sautés avec de l’ail, du gingembre, des carottes, du poivron et des pois gourmands dans une sauce savoureuse au soja et à l’huître, encore agréablement croquants.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le chou-fleur en petits bouquets d’environ 3 cm. Coupez les carottes en fines tranches en biais, le poivron en lanières et équeutez les pois gourmands.
2. Hachez finement l’ail et râpez le gingembre. Mélangez la sauce soja, la sauce d’huître et l’eau dans un petit bol.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le chou-fleur et faites-le sauter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tacheté de doré. Transférez-le dans une assiette.
4. Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle, puis les carottes et le poivron et faites sauter 2 minutes.
5. Ajoutez l’ail et le gingembre et remuez 20 à 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils embaument, puis ajoutez les pois gourmands.
6. Remettez le chou-fleur dans la poêle, versez la sauce et mélangez 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise en glaçage et que le chou-fleur soit tendre mais encore croquant. Servez chaud.
700 g de chou-fleur
2 carottes
1 poivron rouge
150 g de pois gourmands
3 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais
2 c. à s. d’huile végétale
2 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de sauce d’huître
60 ml d’eau
30
35
35
45
40
60
