DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2. Préchauffez le gril à feu vif, environ 250 °C, puis nettoyez la grille et huilez-la légèrement.

3. Frottez les steaks avec l’huile. Mélangez l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre et assaisonnez les deux faces des steaks.

4. Faites griller les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté en ne les retournant qu’une fois, jusqu’à 54 °C à cœur pour une cuisson saignante à point. Ajoutez 1 à 2 minutes par côté pour une cuisson à point.

5. Posez les steaks sur une planche, couvrez-les sans serrer de papier d’aluminium et laissez reposer 5 minutes.

6. Tranchez les steaks en travers des fibres et servez avec le jus de la planche.