Courge poivrée farcie
Des moitiés de courge poivrée rôties, garnies d’une farce crémeuse à l’oignon et à la compote de pomme, couronnées de chapelure beurrée et gratinées.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Coupez les courges poivrées en deux dans la longueur et retirez les graines.
2. Badigeonnez la chair d’un peu de beurre, salez, poivrez et faites rôtir, face coupée vers le bas, sur une plaque pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
3. Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites-le fondre 5 minutes.
4. Ajoutez la farine, faites cuire 1 minute, puis versez l’eau chaude en fouettant et laissez mijoter 2 minutes, jusqu’à obtenir une masse épaisse et lisse.
5. Retirez du feu et incorporez la compote de pomme, la sauge, une pincée de sel et de poivre.
6. Retournez les courges face coupée vers le haut, garnissez-les de la farce et parsemez de chapelure.
7. Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que la farce frémisse et que la chapelure soit dorée. Servez chaud.
2 courges poivrées (environ 600 g chacune)
40 g de beurre
1 oignon, finement haché
2 c. à s. de farine de blé
200 ml d’eau chaude
200 g de compote de pomme sans sucre
60 g de chapelure
1 c. à c. de sauge séchée
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
