Gratin crémeux de poulet et haricots verts
Du blanc de poulet, des haricots verts, des champignons et des nouilles aux œufs dans une sauce blanche crémeuse maison, gratinés au four.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) et beurrez un plat de 3 litres.
2. Faites cuire les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égouttez et réservez.
3. Coupez le poulet en morceaux, salez, poivrez et faites-le dorer 5 minutes dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre. Retirez-le de la poêle.
4. Dans la même poêle, faites cuire les haricots verts 4 minutes, puis ajoutez les champignons émincés et poursuivez 4 minutes, jusqu’à évaporation de leur eau. Réservez.
5. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle, ajoutez la farine et faites cuire 1 minute. Versez peu à peu le lait et le bouillon en fouettant et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
6. Incorporez les nouilles, le poulet, les haricots et les champignons à la sauce et versez dans le plat.
7. Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que les bords bouillonnent et que le dessus soit légèrement doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
500 g de blanc de poulet
200 g de nouilles aux œufs
300 g de haricots verts, équeutés et coupés en deux
200 g de champignons de Paris, émincés
50 g de beurre
40 g de farine de blé
500 ml de lait demi-écrémé
250 ml de bouillon de poulet
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
