Cuisses de poulet au four avec brocoli et champignons portobello
Des cuisses de poulet à l’ail et au paprika rôties jusqu’à ce que la peau croustille, avec du brocoli et de gros quartiers de portobello sur la plaque, servies sur du riz jasmin bien aéré.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 210 °C (190 °C chaleur tournante). Séchez les cuisses de poulet.
2. Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail, le paprika, le thym, 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre, et frottez-en le poulet de tous côtés.
3. Disposez les cuisses côté peau vers le haut sur une grande plaque et faites rôtir 20 minutes.
4. Coupez les portobellos en quartiers, mélangez-les avec les bouquets de brocoli, le reste de l’huile, du sel et du poivre, puis répartissez-les autour du poulet sur la plaque.
5. Poursuivez 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante, que le jus soit clair (75 °C à cœur) et que les légumes soient tendres et dorés sur les bords.
6. Pendant ce temps, rincez le riz, mettez-le dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes. Laissez reposer 5 minutes à couvert et égrenez à la fourchette.
7. Servez le poulet et les légumes sur le riz en les arrosant du jus de cuisson.
8 cuisses de poulet avec os et peau (environ 1 kg)
400 g de bouquets de brocoli
300 g de champignons portobello
250 g de riz jasmin
375 ml d’eau
4 c. à s. d’huile d’olive
3 gousses d’ail, haché
2 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de thym séché
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
