Poulet poêlé avec purée de pommes de terre
Des blancs de poulet dorés à la poêle, assaisonnés à l’ail, servis sur une purée de pommes de terre au beurre.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 3 cm et mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau froide salée, portez à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau s’y enfonce facilement.
2. Pendant ce temps, placez les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les à une épaisseur régulière d’environ 2 cm.
3. Assaisonnez les deux faces de sel, de poivre et d’ail en poudre.
4. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et atteigne 74 °C à cœur. Posez-le sur une assiette et laissez reposer 5 minutes.
5. Égouttez les pommes de terre et remettez-les 1 minute dans la casserole chaude pour évaporer l’humidité. Écrasez-les avec le beurre et le lait tiède jusqu’à obtenir une purée lisse, puis assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez le poulet sur la purée ou à côté.
4 blancs de poulet (environ 180 g chacun)
1 c. à c. d’ail en poudre
2 c. à s. d’huile
800 g de grosses pommes de terre
40 g de beurre
100 ml de lait, tiède
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
