Grill mixte
Des steaks de bœuf et des ailes de poulet marinés au paprika fumé, à l’ail et au citron, grillés avec des courgettes et des poivrons.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Mélangez dans un grand saladier l’huile d’olive, le paprika fumé, l’origan, l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Séchez les ailes de poulet et enrobez-les de la moitié de la marinade. Frottez les steaks de bœuf avec l’autre moitié.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 heure, jusqu’à 8 heures.
4. Chauffez le gril à feu moyen-vif en gardant une zone plus fraîche pour la cuisson indirecte (environ 200 °C). Coupez les courgettes en tranches épaisses dans la longueur et les poivrons en quartiers, et badigeonnez-les d’un peu d’huile.
5. Faites griller les ailes dans la zone indirecte, couvercle fermé, 25 à 30 minutes en les retournant toutes les 8 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que la viande atteigne 75 °C.
6. Faites griller les steaks directement sur la braise 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (54 °C), puis laissez-les reposer 5 minutes sous du papier d’aluminium.
7. Faites griller les courgettes et les poivrons 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et marqués sur les bords.
8. Tranchez les steaks et servez chaud avec les ailes et les légumes grillés.
600 g de steaks de bœuf (faux-filet ou rumsteck)
800 g d’ailes de poulet
4 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à c. de paprika fumé
1 c. à c. d’origan séché
4 gousses d’ail, haché
2 c. à s. de jus de citron
2 courgettes
2 poivrons
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
