Saumon poêlé aux carottes rôties et poivrons doux
Des filets de saumon à la peau croustillante, saisis à la poêle et servis sur des carottes et des poivrons doux rôtis à l’ail.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C et chemisez une grande plaque de papier cuisson.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 5 mm. Coupez les poivrons en fines lanières.
3. Mélangez sur la plaque les carottes et les poivrons avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre, et étalez-les en une seule couche.
4. Faites rôtir 25 à 30 minutes en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords.
5. Pendant ce temps, séchez le saumon et assaisonnez-le de sel et de poivre des deux côtés.
6. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les filets côté peau et appuyez doucement 10 secondes. Faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante, puis retournez et poursuivez 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la chair soit opaque et s’effeuille facilement.
7. Servez le saumon sur les légumes rôtis.
600 g de filets de saumon avec la peau (environ 150 g chacun)
500 g de carottes
3 poivrons doux
3 gousses d’ail, haché
4 c. à s. d’huile d’olive
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
