DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Rincez les lentilles et faites-les mijoter dans beaucoup d’eau non salée 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. Égouttez.

2. Faites cuire les pâtes à lasagne dans de l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que sur l’emballage. Égouttez, rincez à l’eau froide et posez-les à plat sur un torchon propre.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites revenir les oignons coupés en dés 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez l’ail et remuez 30 secondes.

4. Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute, puis ajoutez les tomates concassées, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 à 12 minutes, puis ajoutez les lentilles cuites.

5. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un plat de 22 x 30 cm. Étalez une fine couche de sauce au fond, puis ajoutez une couche de pâtes, de la sauce et une poignée de mozzarella. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce et le reste de mozzarella.

6. Couvrez de papier d’aluminium et faites cuire 25 minutes, puis retirez le papier et poursuivez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

7. Laissez reposer 10 minutes pour que les couches se raffermissent avant de couper et de servir.