Riz au café et aux poivrons
Du riz mijoté dans du café, du lait et un trait de sauce de poisson avec des poivrons fondants, pour un plat salé-sucré à l'amertume légère.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez les poivrons en lanières ou en dés de 1 cm, en retirant les graines et les pédoncules.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez le riz et remuez 1 minute pour enrober les grains d'huile.
4. Versez le café, le lait et l'eau, ajoutez la sauce de poisson, salez et poivrez. Remuez une seule fois.
5. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez frémir 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ne soulevez pas le couvercle.
6. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
7. Incorporez les herbes fraîches hachées et servez.
300 g de riz long
300 g de poivrons
200 ml de café filtre
150 ml de lait
250 ml d'eau
1 c. à s. de sauce de poisson
2 c. à s. d'huile végétale
1 poignée d'herbes fraîches (coriandre ou persil) hachées
sel
poivre
30
35
35
45
40
60
