Pain de viande à l'américaine
Un pain de bœuf haché tendre, mêlé de chapelure et d'oignon, assaisonné à la sauce Worcestershire et cuit sous un glaçage sucré-acidulé au ketchup.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 175 °C.
2. Dans un grand saladier, mélangez le lait et la chapelure et laissez gonfler 5 minutes.
3. Ajoutez le bœuf haché, l'oignon, l'œuf, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et mélangez à la main, juste assez pour homogénéiser. Ne travaillez pas trop la préparation, sinon le pain de viande sera dur.
4. Façonnez la préparation en un pain d'environ 22 x 10 cm et déposez-le dans un plat à four.
5. Étalez la moitié du ketchup sur le dessus.
6. Faites cuire 45 minutes, puis nappez du reste de ketchup et poursuivez 15 minutes, jusqu'à ce que le cœur atteigne 71 °C.
7. Laissez reposer 10 minutes, puis coupez en tranches de 2 cm et servez.
450 g de bœuf haché
60 g de chapelure
1 petit oignon haché finement
1 œuf
60 ml de lait
2 c. à s. de sauce Worcestershire
80 g de ketchup
1 c. à c. de sel
½ c. à c. de poivre noir
30
35
35
45
40
60
