Poulet et riz crémeux
Des morceaux de poulet dorés et du riz basmati parfumé mijotés ensemble dans du lait, jusqu’à ce que le riz soit tendre et la sauce soyeuse.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en morceaux de 3 cm et assaisonnez de sel et de poivre. Rincez le riz dans une passoire sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse profonde avec couvercle, à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 4 à 5 minutes en le retournant. Réservez sur une assiette.
3. Versez le lait dans la même sauteuse et décollez les sucs. Portez à frémissement doux à feu moyen ; ne le laissez pas bouillir fort, il pourrait cailler.
4. Ajoutez le riz et une pincée de sel, puis remettez le poulet dans la poêle.
5. Couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter 18 à 20 minutes en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le lait ait épaissi en une sauce onctueuse.
6. Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes à couvert, aérez à la fourchette, poivrez et servez chaud.
500 g de poulet désossé sans peau
700 ml de lait demi-écrémé
250 g de riz basmati
1 c. à s. d’huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
