Légumes bouillis à l’italienne
Carottes, brocoli, chou-fleur et haricots verts cuits à l’eau jusqu’à être juste tendres, puis assaisonnés d’huile d’olive, de poivre et de copeaux de parmesan.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm. Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets et équeutez les haricots verts.
3. Plongez les carottes dans l’eau bouillante et faites-les cuire 3 minutes.
4. Ajoutez le chou-fleur et les haricots verts et cuisez 3 minutes, puis ajoutez le brocoli et cuisez encore 3 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Égouttez bien dans une passoire et laissez la vapeur s’échapper 1 minute.
6. Versez dans un plat de service chaud, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
7. Parsemez de copeaux de parmesan et servez chaud.
250 g de carottes
300 g de brocoli
300 g de chou-fleur
200 g de haricots verts
3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
30 g de parmesan
sel
poivre noir
eau pour la cuisson
