Fettuccine crémeuses à la saucisse de poulet et aux tomates séchées
Des fettuccine dans une sauce soyeuse au lait et au parmesan, avec des rondelles de saucisse de poulet dorées et des tomates séchées moelleuses.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites cuire les fettuccine 9 à 11 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Coupez la saucisse de poulet en rondelles de 1 cm. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer la saucisse 5 à 6 minutes en la retournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
3. Hachez les tomates séchées et ajoutez-les dans la poêle avec l’ail. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que ça embaume.
4. Faites fondre le beurre dans la poêle, saupoudrez de farine et remuez 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Incorporez la majeure partie du parmesan râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis salez et poivrez.
6. Ajoutez les fettuccine et mélangez 1 minute, en détendant avec un peu d’eau de cuisson si besoin, pour que la sauce enrobe chaque pâte.
7. Servez chaud, parsemé du reste du parmesan.
350 g de fettuccine
300 g de saucisse de poulet précuite
80 g de tomates séchées à l’huile, égouttées
2 gousses d’ail, haché
1 c. à s. d’huile d’olive
30 g de beurre
2 c. à s. de farine de blé
500 ml de lait demi-écrémé
60 g de parmesan frais, finement râpé
sel
poivre noir
eau pour la cuisson
30
35
35
45
40
60
