Pâtes Alfredo au poulet et aux courgettes
Des fettuccine dans une riche sauce Alfredo à la crème et au parmesan, avec du poulet saisi, des courgettes, de l’ail et des tomates fraîches.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes italiennes.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 6 à 7 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Réservez sur une assiette.
3. Faites cuire les fettuccine 9 à 11 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez.
4. Dans la même poêle à feu moyen, faites revenir les oignons nouveaux émincés et l’ail 1 minute, puis ajoutez les courgettes et faites cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Ajoutez les tomates en dés et faites cuire 2 minutes. Versez la crème et portez à frémissement doux.
6. Ajoutez le beurre et le parmesan et remuez 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la sauce nappe la cuillère.
7. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les fettuccine et mélangez 1 minute, en détendant avec de l’eau de cuisson si besoin. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
500 g de blanc de poulet sans peau
350 g de fettuccine
2 courgettes
250 g de tomates fraîches, en dés
3 gousses d’ail, haché
4 oignons nouveaux, émincés
250 ml de crème épaisse
60 g de parmesan, râpé
30 g de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. d’herbes italiennes
sel
poivre noir
eau pour la cuisson
30
35
35
45
40
60
