Burritos au bœuf et au poulet barbecue
Du bœuf haché et des dés de poulet assaisonnés d'épices cajun et enrobés de sauce barbecue, roulés avec du riz complet dans des tortillas de maïs chaudes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Rincez le riz complet, mettez-le dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez reposer à couvert 5 minutes.
2. Coupez le poulet en morceaux de 1,5 cm. Assaisonnez le bœuf et le poulet séparément avec l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre.
3. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le bœuf 5 à 7 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, puis réservez dans un bol.
4. Ajoutez le reste de l'huile et le poulet dans la même poêle et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
5. Versez la sauce barbecue sur le poulet, remettez le bœuf dans la poêle et remuez 2 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée et chaude.
6. Réchauffez les tortillas une à une dans une poêle sèche, 20 secondes de chaque côté, et gardez-les enveloppées dans un torchon propre pour qu'elles restent souples.
7. Déposez un peu de riz et de viande barbecue sur le tiers inférieur de chaque tortilla, repliez les côtés et roulez bien serré.
8. Servez les burritos chauds, deux par personne.
200 g de riz complet
500 ml d'eau
300 g de bœuf haché
300 g de blanc de poulet sans peau ni os
2 c. à c. d'assaisonnement cajun
120 ml de sauce barbecue
8 tortillas de maïs (15 cm)
1 c. à s. d'huile végétale
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
