Pennes au bœuf et aux légumes
Des pennes enrobées d'un ragù rapide de bœuf haché, de carotte, de céleri, de tomates fraîches et d'un trait de vin rouge.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail ; coupez le céleri et les carottes en petits dés ; hachez les tomates.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites revenir l'oignon, le céleri et les carottes 6 à 8 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
3. Montez à feu moyen-vif, ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer 6 à 8 minutes en l'émiettant. Salez et poivrez.
4. Versez le vin rouge et laissez-le réduire 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.
5. Ajoutez les tomates, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pennes al dente selon les indications du paquet. Réservez une tasse d'eau de cuisson, puis égouttez.
7. Mélangez les pennes à la sauce pendant 1 minute en ajoutant un peu d'eau de cuisson si elle semble sèche. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
320 g de pennes
400 g de bœuf haché
1 oignon blanc
3 gousses d'ail
100 g de céleri branche
150 g de carottes
400 g de tomates fraîches
100 ml de vin rouge
2 c. à s. d'huile d'olive
sel
poivre noir
eau pour la cuisson
30
35
35
45
40
60
